Gravure-News

[Koba]

Devinez qui c'est qui va dans le meilleur resto du monde, à Gérone, en mai 2014 ?????

C'est Bibi !!!

http://www.cellercanroca.com/PORTADA/intro.htm

[franz99]

http://www.cellercanroca.com/timeline/cuina_f.html

El Celler est un restaurant free style, de cuisine en liberté, engagé dans l’avant garde

Avec une annonce comme celle-là je crains le pire: genre cuisine moléculaire ou autre innovation …


C’est bien sûr ici qu’il faut aller !
En venant de Belgique c’est bien moins loin et cette année ce fût l’un des rares restaurants où on a pu manger des morilles fraîches d’Alsace et non pas uniquement des cryptogames importés après un long et douloureux voyage

[ditche]

C'est plus elBulli ?

sinon je constate que les grands cuistots sont souvent des hommes.

[Koba]

El Bulli est - temporairement - fermé depuis 2011. Il a été classé meilleur restaurant du monde en 2002 et de 2006 à 2009. De 2010 à 2012, c'était le Noma, à Copenhague. Et en 2013, c'est El Celler de Can Rocca.

Maintenant, le titre de "meilleur restaurant du monde", ça vaut tout dire et rien du tout aussi.. La seule certitude, c'est que c'est pas complètement dégueulasse.

Le groupe avec qui j'irai l'an prochain a déjà fait le Noma et aussi l'Auberge de l'Ill dont parle Franz. En louant les 2, même si les styles sont fondamentalement différents.

[Scaramanga]

Meilleur selon les britanniques (sponsorisé par le groupe Nestlé ) hohoho ! C'est un peu comme l'autorité oenologique d'un Parker. Et puis je suis sur que c'est de la bouffe chimique et moléculaire !

Le meilleur restaurant du monde ne peut être que français.... Non de Djou!

[Koba]

Comme tout classement, il vaut effectivement ce qu'il vaut.

Concernant Parker, il affectionne probablement un style bien particulier de vin, responsable d'une certaine "parkerisation" de la production (élevage marqué, notes de vanille, etc.), mais ce n'est quand même pas la dernière des truffes. Ses appréciations sont souvent judicieuses. Et il n'hésite pas, s'il s'est à un moment trompé, à le dire ouvertement.

(Les Français : pas chauvins pour un sou...)

[Scaramanga]

Ouais, c'est clair.... Je ne conteste pas sa compétence ni ses qualité de dégustateur. ce qui me titille cher Parker, c'est son autorité démesuré sur le vin, ce coté gourou, Le "système" Parker quoi...!!!!
Pour le reste .....je fesais bien mon français ! ;o)

[gowap]

Maintenant, le titre de "meilleur restaurant du monde", ça vaut tout dire et rien du tout aussi.. La seule certitude, c'est que c'est pas complètement dégueulasse.

Ça a du leur fait drôle les clients du Noma en février quand ils choppé la gastro dans un restau ... gastronomique

[Koba]

Certes... Maintenant, tu t'es déjà sûrement chopé une gastro chez tes parents, c'est pas pour ça que ta mère avait nécessairement brassé des kilos de m... avant de mettre la lasagne au four.

C'est clair, Scara, que le côté "gourou" de Bobby est un peu agaçant. Mais je crois que tu es surtout jaloux ! Parce que toi, quand tu dis un truc sur le pinard, ben tout le monde s'en tape... (Surtout moi !)

[Scaramanga]

Moi le pinard, j'en parle pas.....je le bois Môsieur!

[Koba]

Yop ! Normalement, je serai allé à l'Auberge de l'Ill d'ici la fin de l'année !

[Koba]

Ce sera donc le 8 novembre prochain !

Le menu actuel, même s'il ne comporte pas de morille fraîche, est assez sympa...



Après ça, j'irai ch*er dans le jardin de Scara en rentrant !

[CapJack]

sinon je constate que les grands cuistots sont souvent des hommes.

Normal.

La place des femmes est à la cuisine, pas au boulot.

[Koba]

Quelques photos de la soirée de vendredi à l'Auberge de l'Ill.

https://www.facebook.com/media/set/?set ... fc29684e4a

[aMadEUs]

Quand je vois ça, je sais pourquoi même multi-millionnaire, on n'aurait pas plus de chance de me voir dans ce genre de resto que dans un McDo

Dans l'un il faut pas avoir bon appétit et dans l'autre, il faut vraiment pas aimer la bonne bouffe.

[Colok]

Devinez qui c'est qui va dans le meilleur resto du monde, à Gérone, en mai 2014 ?????

C'est Bibi !!!

En espérant pour toi, que d'ici là, il ne soit pas fermé

Ok, je

[Koba]

Dans l'un il faut pas avoir bon appétit

Oh, archi-faux, j'suis sorti ultra-calé de l'Auberge de l'Ill. Avec 8 services, des portions généreuses à chaque service et du pain à volonté, je t'assure que même moi qui suis une bonne fourchette, j'étais repu ! On est loin, dans ce genre d'établissement assez classique, des trucs moléculaires, fusion-machin, etc. où chaque portion se réduit à un petit pois et demi émulsionné...

[Burnitall]

Bah oui en Alsace les repas sont bons et longs.

C'est valable dans pleins de domaines d'ailleurs...

[Koba]

Tu m'arraches quand même un sourire, là, espèce de cornichon !

[Scaramanga]

Une fois par an, au Cora de Houssen (grande surface prés de Colmar donc à deux par de l'Auberge de l'Ill) il y a la "semaine des grands chefs alsaciens étoilés ou pas "; chaque jour de la semaine, un big chel (dont Haeberlin) propose un plat unique, pour.... 10 balles avec un verre de pinard...autant vous dire qu'il y une file d'attente terrible !