Le sujet est vaste, les logiciels permettant de récupérer des fichiers ou des partitions ne manquent pas.
Idéalement ce sujet pourrait avoir comme vocation d'en recenser le plus possible (dans la limite de leur efficacité et de leur prix, le gratuit étant privilégié).
J'entame avec Partition Find and Mount
http://findandmount.com/download/
Comme son nom l'indique il permet de scanner un disque à la recherche de partitions perdues et ensuite de les "monter" en lecture seule dans l'explorateur windows (ou autre) pour avoir accès aux données et les récupérer.
Support NTFS & FAT, 3 modes de recherche du plus simple au plus approfondi, ne se basant évidemment pas sur les infos du Master Boot Record (MBR) qui peut etre endommagé (généralement c'est dans ces cas la qu'on utilise ce genre d'outils).
N'hésitez pas a compléter avec d'autres outils.